Canederli




INGREDIENTI PER 16 CANEDERLI

6 PANINI RAFFERMI
1/2 LITRO DI LATTE
4 UOVA INTERE
6 CUCCHIAI DI FARINA
200 GR. DI SALAME UNGHERESE
200 GR. DI MORTADELLA
ERBA CIPOLLINA - SALE

Mettere in una terrina il pane vecchio tagliato a dadini, versarci sopra il latte e lasciar riposare per un'ora.
Aggiungere le quattro uova e la farina.
Tagliare a dadini anche il salame e la mortadella, unirli all'impasto ed aggiungere una presa di sale e un po’ d'erba cipollina.
Mischiare bene affinché tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
Formare delle palle non troppo grosse, se volete degustare la specialità in brodo (circa 5 centimetri di diametro).
Servire i canederli nel brodo di carne, dopo 20 minuti di cottura.


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