Canederli di formaggio




INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 GR. DI PANE BIANCO RAFFERMO
4 UOVA
1/8 LT. DI LATTE
1CIPOLLA
SALE, NOCE MOSCATA
100 GR. DI BURRO
150 GR. DI FORMAGGIO (per esempio Emmental)
60 GR. DI FARINA

Sbattete le uova con il latte e versatele sul pane tagliato a fettine sottili.
Fate rosolare della cipolla tritata finemente. Tagliate a dadini il formaggio e aggiungete il tutto, assieme alla farina, al precedente composto.
Mescolate bene e insaporite con un po' di sale e di noce moscata.
Formate 8-10 canederli, versateli quindi in acqua bollente salata o brodo e dopo aver abbassato la fiamma cuoceteli lentamente per 15 minuti.


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