Riso e lugānega

( Risotto con la salsiccia )




INGREDIENTI PER 4 PERSONE

150 GR. DI SALSICCIA FRESCA
200 GR. DI RISO
1 LT. CIRCA DI BRODO
DI CARNE (O DI DADO)
SEDANO, CIPOLLA
1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
FORMAGGIO GRANA
40 GR. DI BURRO

Far soffriggere la cipolla ed il sedano tritati in metā del burro ed un po' d'olio d'oliva; aggiungere la salsiccia fresca a pezzettini e farla rosolare leggermente.
Versare il vino bianco e farlo evaporare appena, quindi mettere il riso e mescolare per alcuni minuti.
Aggiungere un po' alla volta il brodo caldo fino a completa cottura del riso (circa 15-20 minuti) ed alla fine mettere il restante burro ed abbondante formaggio grana.


By
Indice Home Page Š Copyright 1996