1/4 LT. DI ACQUA O VINO BIANCO 125 GR. DI ZUCCHERO IL SUCCO DI UN LIMONE LA PUNTA DI UN CUCCHIAIO DI ZENZERO 1 CL. DI RUM O LIQUORE ALL'ALBICOCCA | |
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Lavate le albicocche, dividetele a metà, togliete il nocciolo, cuocetele nell'acqua o nel vino bianco e passatele quindi al setaccio. Aggiungete lo zucchero e il succo di limone ed eventualmente allungate con l'acqua di cottura. Insaporite con lo zenzero ed il rum o con liquore di albicocca. |
UN PO' DI SUCCO DI LIMONE 125 GR, DI ZUCCHERO 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO VANIGLIATO | |
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Lavate le fragole, togliete il verde e tagliatele a piccoli pezzi. Passatele nel frullatore o nel tritatutto e quindi mettetele in una pentola sul
fuoco assieme al limone, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Lasciate cuocere per 5 minuti continuando a mescolare. Da servire fredda. |
2-3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO 1/8 LT. DI VINO BIANCO SECCO UN PO' DI BUCCIA GRATTUGIATA DI LIMONE CANNELLA | |
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Sbucciate le mele, dividetele in quattro, levate il torsolo e tagliatele a pezzetti. Dopo aver aggiunto gli altri ingredienti fatele cuocere e una volta raffreddate, passatele nel frullatore. Se necessario regolate di zucchero. Da servire fredda. |
6 TUORLI 200 GR. DI ZUCCHERO A VELO 1/2 LT. DI LATTE | |
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Formate un impasto schiumoso con i tuorli e lo zucchero a velo passato al setaccio. Aggiungete a questo punto gradualmente il latte bollente mescolando con la frusta fino a che l'impasto non si addensi. Ogni tanto aggiungete un po' di nocciole. Poiché la salsa non deve bollire, è opportuno mettere la terrina a bagnomaria. Mettete da parte e lasciate raffreddare, sbattendo la salsa di tanto in tanto con lo sbattitore. |
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